В первую очередь - палатки. Давно ушли в прошлое двускатные брезентовые палатки. Теперь все используют полусферы, полубочки и т.п. из капрона, с опорными дугами из дюраля или углепластика. Углепластик легче, дешевле но легко ломается. Категорически не рекомендуется его брать. Хорошая палатка состоит из двух частей - внутренней палатки и тента. Тент больше, чем внутренняя палата, так что у палатки есть тамбур - место где рюкзаки, куртки, ботинки и не мокнут, и не в палатке. В тамбуре можно готовить. Хорошо, когда тамбуров два.

Типов палаток очень много, и каждая модель имеет свои плюсы и минусы. Не стоит покупать "просто палатку", обязательно поговорите с человеком уже ходившем в горы. Буржуйские палатки дороги и не все хороши.

Каны. Горная кастрюля - это котелок, или кан. Бывают в форме прямоугольника - для большего удобства при переноске, или цилиндрические, как обычные кастрюли. В горы мы берем одну большую кастрюлю - готовить чай на всю группу.

Клава. На высоте температура кипения падает, так что многие продукты - рис, гречка, фасоль - остаются непроваренными. Готовить их в обычной кастрюле приходится очень долго. Поэтому используют клаву - самодельную скороварку-автоклав. Это обычный алюминиевый бидон с клапаном от скороварки.

Горелки / примуса. Вплоть до недавнего времени подавляющее большинство туристов ходило на примусах "Шмель". Это довольно надежная и удобная горелка, а при аккуратном уходе примуса работают хорошо. Однако, "в походе должно быть не менее двух примусов, а один примус - вообще не примус". Впрочем, устройство примуса довольно прозрачно и починке он вполне поддается. Преимущества примуса - мощность, доступность бензина. В отличие от примусов, газовые горелки практически не ломаются (при отсутствии явного разгильдяйства), легко разжигаются. Но и починить поломанную газовую горелку в походных условиях практически невозможно. Вообще, газ гораздо удобнее, но он дороже, и перевозить его в поездах и самолетах запрещено.

Лавлист. Лавинный лист - теоретически предназначен для откапывания человека, попавшего в лавину. Практически - подставка под горелки. Горелки нагреваются при готовке пищи, и если их просто поставить на снег они проплавят в нем дыру и каны опрокинутся. Еще лавлистом можно копать снег при постройке ветрозащитных стенок и пещер. Но все это не актуально в летнем походе низкой категории.

Разделочная доска. Для дележа колбасы, сыра, сала, лука и проч.

Хознабор. Щеточка для мытья клавы, разделочная доска, рукавичка, чтоб брать горячую клаву.

Экраны. Ветер легко задувает пламя горелок, стоящих в открытом месте. Для борьбы с ветром используют легкие дюралевые экраны.

Углетряпка. Для уменьшения теплопотерь горелки с экранами и канами (но без баллонов!) укутывают не горючей углетряпкой.

Тент. На привале для защиты от солнца. Очень скрашивает жизнь - в палатке душно и жарко, а под тентом - ветерок и тень. Да и поставить его - 5 минут.